Ця солодка різдвяна випічка вирізняється великою кількістю спецій і перцю, а також цитрусової цедри, темної патоки і бренді. Пряники тендітні зовні, покриті шаром білкової цукрової глазурі, дуже ароматні і не м'які, і не жорсткі всередині.
Рецептом різдвяних пряників поділився сайт "".
Інгредієнти для 40 пряників:
- 2 чашки і 2 столові ложки пшеничного борошна
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- щіпка солі
- 2 чайні ложки меленої кориці
- 1 чайна ложка меленого кардамону
- 1/2 чайної ложки мелених гвоздики
- 1/2 чайної ложки тертого або меленого мускатного горіха
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
- 115 гр вершкового масла
- 170 гр тонкого цукру
- 2 яєчних жовтків (від великих яєць)
- 1/2 склянки дрібно нарізаного мигдалю
- 2 чайні ложки свіжонатертої апельсинової цедри
- 2 чайні ложки свіжонатертої лимонної цедри
- 6 столових ложок темної патоки
- 6 столових ложок бренді, темного рому або віскі
Приготування:
В Україні закінчилась дія локдауну: які обмеження встановлено
Тіна Кароль в шкіряному вбранні показала спокусливі вигини: "Мені це подобається"
Тарас Цимбалюк напоїв свою кохану і повалив її на підлогу: "Потрібно повторити"
Напівголу українську модель запідозрили в обмані: "Переборщила, булки злилися"
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Покладіть вершкове масло і цукор в миску. Розітріть в легку і пухнасту масляну масу. Додайте яєчні жовтки один за іншим, розтираючи весь час. Додайте патоку, бренді, терту шкірку цитрусових. Додайте пшеничне борошно, розпушувач, харчову соду, сіль і всі спеції. Змішайте, щоб добре об'єднати всі компоненти.
Покладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 8 годин або найкраще на 2 дні, щоб всі смаки і аромати добре з'єдналися. Після закінчення цього часу застеліть деко пергаментним папером для випічки. Утворіть кульки з тіста - візьміть 1 столову ложку (15 мл) тіста на 1 кульку і покладіть на деко на великій відстані один від одного.
При випічці тісто, яке не використовується, має бути додатково охолоджене в холодильнику. Випікайте при температурі 190º C протягом 10-12 хвилин. Пряники повинні трохи танути з боків, підніматися, злегка тріскатися і підпікатися змінюючи колір. Дістаньте і остудіть на решітці.
Інгредієнти для Королівської глазурі:
- 90 гр білка
- 445 гр цукрової пудри
- 5-7 крапель лимонного соку
Приготування глазурі:
Відокремте білки від жовтків за один день вперед. Вилийте їх в чисту суху тарілку, накрийте пластиковою плівкою і залиште в холодильнику на ніч. Завдяки цьому білок зміцниться. Перед збиванням процідіть білок через дрібне сито, наприклад, через чайне сито.
Помістіть всі інгредієнти в чашу міксера. Збийте протягом 10-20 хвилин при мінімальній швидкості змішувача. Не збивайте занадто швидко - це дозволить аерувати цукор і створювати бульбашки повітря, які викликають розтріскування глазурі. Готова глазур не стікає зі шпателя, але м'яко нахиляється з нього.
Готові пряники, охолоджені покрийте глазур'ю. Чекайте момент, поки не стече надлишок глазурі. Покладіть пряники на гриль, поки глазур не затвердіє.
Нагадаємо, що французьке печиво до чаю: рецепт незвичайної випічки, яка не займе багато часу. Французьке листкове печиво з родзинками та шоколадом виходить дуже незвичайним. Проте, водночас ця ароматна випічка неймовірно проста в приготуванні.
Раніше ми повідомляли, смачне і хрустке сирне печиво: швидкий рецепт на всі випадки життя. Таке просте і смачфне сирне печиво сподобається всій родині. Його приготування не займає багато часу. Сирне печиво смакує як з молоком, так і з бульйоном.
Нагадаємо також, що деруни з гарбуза, шпинату і яблука: найкраща альтернатива класичному рецепту. Деруни є улюбленою стравою багатьох українців. Пропонуємо урізноманітнити своє меню цікавими рецептами і не обмежуватися класичним варіантом цієї апетитної страви.
